冰冰凉凉的梅渍蕃茄 ， 很适合在这炎炎的夏日里 ， 吃太多油腻的东西 ， 用来解腻哦!或是拿来当开胃菜、零食、饭后点心都是不错的选择 ， 而且制作方法又非常的简单 ， 又有营养 。
梅渍蕃茄的做法：
1、水300 c.c.煮滚后 ， 加入去籽梅肉及冰糖 ， 煮一下后关火 ， 浸泡放凉备用(或用热开水直接泡也可) 。
2、小番茄洗净 ， 从蒂头处画十字 ， 放入滚水中滚一下下就关火 ， 马上放入冰水中冰镇 ， 就很好去皮了 。
3、取密封罐(可先用滚水煮过消毒) ， 放入去皮蕃茄及煮好的梅汁 ， 完全放凉后 ， 放入冰箱冷藏1~2天即可 。
成品图：
文章插图
梅渍蕃茄小提示：
1、酸梅我直接用便利店的去籽梅肉 ， 糖的份量 ， 大家可以自己调整 ， 或是再加点蜂蜜也很好吃 。
2、小番茄不要买太小颗 ， 去皮会比较耗时间 ， 划刀处可以从蒂头或头顶都可以 ， 不过个人觉得从蒂头处比较好下刀 ， 泡冰水后很容易去皮 。
酸梅的作用：
1、防老化 ， 若要真正的享受长寿 ， 就不应该受老化病的折磨 。吃酸梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌 ， 而这种荷尔蒙能预防老化 。所以从今天开始就每天吃一个酸梅吧 。
2、清血 ， 现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物 。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增 ， 日子久了 ， 血液循环恶化而产生酸素 。每天吃一个酸梅可帮助清扫血液 ， 使血液流动量正常化 ， 排除过量的酸素 。
3、增加能量 ， 当血液净化时 ， 新陈代谢就增强 ， 身体自然会恢复能量 。酸梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素 ， 还有能预防疾病及消除疲劳 。
4、保护消化系统 ， 酸梅有消毒的功能 ， 也防止食物在肠胃里腐化 。
5、消除疲劳 ， 当你觉得疲倦时 ， 在身理上只是因为身体里过多的酸素致使 。所以当你下班被困在车阵里 ， 好不容易回到家里时 ， 觉得累毙了 ， 建议你吃一个酸梅 ， 倦意很快就会消除 。
6、消除便秘 ， 酸梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠 ， 形成粪便而排出体外 。
7、增进食欲 ， 长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好 ， 食欲因为压力 ， 吃过量 ， 也因为肝脏 ， 胃及大肠的功能不好 ， 生病后食欲也差了 。若要康复得快 ， 需要吃东西 ， 能帮助恢复食欲的就是每天吃一个酸梅 。
8、解酒功能 ， 酸梅对治口臭及宿醉的效果也很好 ， 在兴高采烈欢庆佳节时 ， 难免会喝多几杯 ， 睡醒时头痛欲裂时 ， 可尝试喝一杯酸梅番茶 。做法是这样的：用一个酸梅 ， 泡在一杯温水里约5分钟 ， 然后加入一茶匙番茶叶 ， 慢慢地喝完 。
9、孕妇止吐 ， 很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食 ， 这是一个自然的反应 。妇女怀孕时 ， 血液偏酸了 ， 胃及肝脏功能及能量也减少了 。当身体偏酸时 ， 钙质会流失 ， 所以有些孕妇的牙齿会变的松的 ， 更有一些孕妇的情绪会上下波动不已 ， 建议孕妇每日吃一个酸梅来调和 。
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