普洱茶有着悠久的产销历史 。普洱是云南省南部的一个县 ， 是重要的商业集镇和茶叶加工集散地 。西双版纳和澜沧江沿岸各地所产的茶叶 ， 多经普洱运销各处 ， 普洱茶即因之得名 。
中国是茶叶的故乡 ， 云南是中国茶叶原产地的中心 。全省多处发现野生大茶树 ， 思茅地区镇远县境内有一株3000年树龄的“野生茶树王” ， 西双版纳傣族自治州勐海县南糯山有栽培了八百多年的“茶王树” ， 这些依然健在的茶王们是云南悠久茶叶发展史的有力佐证 。
云南有得天独厚的自然地理环境 ， 适宜茶树生长 。茶谚曰：“高山云雾出名茶” 。云南省地处高原 ， 但纬度较低 ， 气候温暖湿润 ， 雨量充沛 ， “晴时早晚遍地雾 ， ， 阴雨成天满山云” ， 土壤中又富含有机质 ， 特别适于茶树生长 ， 有利于茶树的芽叶长期保持鲜嫩 ， 进行光合作用 ， 增加养分的积累 ， 提高了茶叶中蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、多酚类、芳香油等有效成分的含量 ， 因而云南茶叶的内在品质特佳 。长期以来经过各族人民的辛苦培育 ， 云南大叶种茶已成为驰名中外的优良茶树品种 ， 以其鲜叶制出的各类茶叶 ， 如滇红、滇绿、普洱茶、沱茶、七子饼茶等等 ， 色艳、香浓、味醇、形美 ， 是深受人们喜爱的茶叶品种 。
普洱茶、七子饼茶 ， 均为绿茶 ， 普洱茶为历代贡品 ， 茶味醇厚爽口 ， 香气浓郁 。在过去人们惯以普洱茶作为云南茶叶的通称 ， 即云南所产茶叶都称为“普洱茶” 。我们这里所讲的普洱茶 ， 是以特殊制茶工艺制成的一类茶叶 。
普洱茶产于云南省南部西双版纳傣族自治州和澜沧江沿岸各县 。普洱茶有散茶和紧茶两种 。散茶外形条索粗壮、重实、色泽褐红 。紧茶则是由散茶压制而成 ， 外形端正匀整 ， 并按其形状而命名 。如长方形的称为“砖茶” ， 正方形的称为“方茶” ， 圆饼形的称为“饼茶” 。由于经过特殊工艺制作 ， 茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化 ， 因此普洱茶品质别具一格 ， 汤色红黄、香气馥郁、滋味醇厚回甜 ， 饮后令人口角生香、回味无穷 ， 而且茶性温和 ， 有较好的药理作用 。
明代 ， 普洱茶即作为专有名词载入书籍 。清朝前期《滇海虞衡志》一书中记载：“普茶名重于天下 ， 此滇之所认为产而资利者也 ， 入山作茶者数十万人 ， 茶客收买运于各处 ， 每盈路 。”我国古典名著《红楼梦》中 ， 对普洱茶亦有描述 。由此可见 ， 普洱茶声名之著 。
【云南普洱茶知识】
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