食材简介
田螺含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素 A等 。
营养价值
【田螺含有丰富的蛋白质,脂肪,糖类,维生素 A等 田螺的营养价值及营养成分】螺肉中富含维生素 A、蛋白质、铁、钙等物质，可用于治疗目赤、黄疸、脚气、痔疮等病症 。
食用功效
1、可用于眼红，黄疸，脚气，痔疮等病症 。
2、利水消肿，对狐臭亦有明显的治疗作用 。
适用人群
普通大众都能吃 。
禁忌人群
不能用于治疗急性中耳炎和胆脂瘤型中耳炎 。
选购技巧
1、买海螺时，一定要选大、圆、壳薄的那种 。田螺需要完全缩小，贝壳颜色为浅绿色，没有肉，没有汁液溢出，个体净重量要大 。
2、田螺也有雄性和雌性之分 。因为雌蜗牛在为产卵做准备，所以它的肉质要比雄蜗牛好很多 。选择雌虫时，可以观察到它的触角，雌虫的左右两只触角都是一样的，而且是向前延伸的；雄性的触角又粗又短，顶端向内侧弯 。
3、挑选时也要讲究新鲜的生田螺 。在选择的时候，可以用手指轻轻的按住贝壳，有弹力的贝壳就是活贝壳，没有弹力的贝壳就是死贝壳 。
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