石斑鱼焖茄子的做法
1、石斑鱼击杀切片，清除鱼腹内脏器官及内脏，清理干净；锅中坐水，姜片拍松下锅，添加1小撮花椒粒、绍兴酒1勺子烧开，将鱼块投入锅里稍烫即出锅捞起来 。
2、流动性清水将鱼身表面滑润废弃物轻轻地搓除（除腥），将鱼块沥干水分预留 。
3、生姜切片、小葱切条、韭菜苔取蒜白一部分切条、大蒜瓣削皮预留；菜锅热加油，将这些原材料投入锅里煸香炝锅，红油豆瓣酱二勺剁细放入锅中，小火将酱汁炒匀至辣椒油外渗，锅里添加1勺黄豆酱1勺自制豆豉酱略炒几下把它炒出香味 。
4、将石斑鱼块投入锅里煸炒，浇上绍兴酒1勺炒匀，添加清水（或大骨汤），水流量略平于原材料面为宜，盖上盖子走红煮沸腾，转中小火焖 。
5、将西红柿清洗，清除蒂把，竖向横截面划拉两刀后，手撒整条盖在鱼块以上，盖上炖煮 。
6、焖锅至长茄子软背后，将锅里原材料轻轻地炒匀转收汁，加入少量盐（郫县豆瓣酱有咸味慎放盐），糖、生抽掂匀锅，加入少许米醋推匀，将蒜青段，少量芹莱段、油炸干尖椒(小孩子怕辣，因此再放）投入锅里，汤底稠浓时，淋少量香油出锅 。
小伙伴们
推荐阅读
- 蔬菜面怎么做好吃又简单
- 豆角怎么做好吃又简单不用肉
- 科一考试口诀速记简单2023
- 大豆角怎么做好吃又简单
- 科一考多少分才过 科学分合格 科一考多少分才过 科一多少分合格
- 科一考试几次机会啊科一能考多少次呢 科一考试几次机会啊 科一考试能考多少次呢
- 科一考完多久才能预约科二
- 科一有哪个题 科目一总共有多少个题 科一有多少个题 科目一总共有多少个题
- 科三过了科四什么时候可以约考