茼蒿是叫皇帝菜吗茼蒿和什么菜营养接近( 二 )

2023-05-10 16:17 睿知茼蒿

做法：
1.茼蒿去老叶，洗净；
2.瘦肉切成片；姜去皮洗净切丝；
3.鸡腿菇切成片，洗净；
4.枸杞用开水泡洗干净；
5.锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出；
6.另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅；
7.锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开；
8.再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。
茼蒿豆腐丁

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做法:

茼蒿和豆腐都切丁，辣椒用剪刀剪成圈圈。
热锅，倒入比平时做菜多一点的油，油热后放入豆腐丁中火翻炒。
豆腐丁炒出金黄色时放入干辣椒，加入适量盐继续翻炒。如果用小米辣就跟豆腐一起下锅。
等辣椒炒出干香味倒入茼蒿继续翻炒几下就可以出锅了，全程不需要加水，最好用不粘锅。

茼蒿饺子

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食材：
苘蒿、鸡蛋、猪肉、面粉、白芝麻、香油、盐和胡椒粉。
做法：
1、准备好面粉，鸡蛋磕破于面粉中。准备好茼蒿和白芝麻。
2、茼蒿洗净、切碎，切碎的茼蒿榨出菜汁。
3、用榨出的茼蒿汁与面粉混合，揉匀成光滑面团。
4、猪肉洗净、剁成末，肉末和白芝麻放入茼蒿中。
5、茼蒿肉中加入香油、盐和胡椒粉搅拌均匀，饺子馅就做好了。
6、面团揉匀，下剂、擀皮、包入馅料，捏合成饺子。
7、包好所有的饺子，锅中水烧开，下入饺子，开锅后，加入凉水，重复三次，煮至饺子浮起即熟。
茼蒿粥

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食材：
白米1杯、茼蒿菜300克、水8杯、盐1茶匙、胡椒粉少许。
做法：
1.白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2.茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。
茼蒿拌香干

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食材：
茼蒿一包、香豆腐干7-8块。
做法：
1.茼蒿洗干净后用热水汆一下，豆腐干也下热水过一下，去掉些豆腥味道。
2.把茼蒿挤去多余水分，切碎，豆腐干也切碎丁。
3.然后加一勺麻油，一勺橄榄油，盐，糖少许拌匀即可。
3.大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。
粉蒸茼蒿

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食材：
茼蒿200克、玉米粉3大勺、面粉1大勺、盐少许、大蒜、香油、鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、香油、辣椒油。
做法：

茼蒿洗净，晾干多余水分。把茼蒿放在大盆内（大盆好把持），洒入玉米粉和面粉拌匀，使每棵茼蒿都裹上粉。
大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟摆布。
等待时代剥好大蒜，捣碎备用。在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油，拌匀做成调味汁备用。把蒸好的茼蒿倒入盆内。
调入盐，放入蒜泥，再淋上香油，拌匀即可食用。爱好重一点口味的也可搭配调味汁，或浇在蒸好的茼蒿上，或蘸食。

注意：要等蒸锅水烧开后，再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后，不能长时辰焐，以防烂菜、粘结。
茼蒿鱼丸汤

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