沏茶的要领

好茶、好水、好茶具 , 还要掌握好的泡茶技术 , 才能真正得到一杯好茶 。泡茶技术包括三个要素:茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间 。?泡茶时每次茶叶用多少 , 并无统一的标准 , 订书机根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定 。茶叶种类繁多 , 茶类不同 , 用量各异 。如冲泡一般红、绿茶 , 每杯放3克左右的干茶 , 加入沸水150-200毫升;如饮用普洱茶 , 每杯放5-10克 。用茶量最多的是乌龙茶 , 每次投入量为茶壶的1/2-2/3 。?对于高级绿茶 , 特别是各种芽叶细嫩的名茶 , 不能用100度的沸水冲泡 , 一般以80度(指水烧开后再冷却)左右为宜 , 这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮 , 滋味鲜爽 , 茶叶维生素C也较少破坏 。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶 , 则要用100度的沸水冲泡 , 如水温低 , 则渗透性差 , 茶中有效成份浸出较少 , 茶味淡薄 。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶 , 每次用茶量较多 , 而且因茶叶较粗老 , 必须用100度的滚开水冲泡 。有时 , 为了保持和提高水温 , 还要在冲泡前用开水烫热茶具 , 冲泡后在壶外淋开水 。?【沏茶的要领】

    推荐阅读