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1、新买来的砂锅 ， 需要用硬一些的刷子刷;锅壁有微细气孔和吸水性 ， 锅内可装满清水放置3～5分钟 ， 然后洗净擦干待用 。
2、但要注意 ， 浸泡时间不宜过长 。沙锅放在炉火上烧东西前 ， 还应将锅外表的水擦干 。新买来的沙锅第一次使用时 ， 最好用来熬粥 ， 或者用它煮一煮浓淘米水 ， 以堵塞沙锅的微细孔隙 ， 防止渗水 。
3、要逐渐加温 ， 不要骤然在大火上烧 ， 以免胀裂 。烧好食物后 ， 砂锅离火时 ， 用木片把锅架起来 ， 使其均匀散热 ， 缓慢冷却 ， 以免缩裂 。也可根据砂锅大小 ， 做一个铁圈 ， 当砂锅离火后 ， 放在铁圈上 ， 使其底部不直接触地 ， 悬空自然降温 ， 可使砂锅使用时间更长些 。
4、新买来的砂锅 ， 往往漏水 ， 这是因有许多砂眼的缘故 。新锅第一次使用时 ， 最好做面汤或稀粥 ， 吃完后 ， 先不刷锅 ， 把它放火炉边烤一下 ， 使锅里的面糊干结 ， 堵住锅壁上那些微小的砂眼 ， 然后洗净 。这样 ， 砂锅就不会漏水了 。
5、把橙子切开 ， 放在锅内煮开15分钟 ， 而后泡2个小时 ， 胡楂就会飘起 。
【砂锅的开锅及保养 砂锅首次使用及保养】6、涂上一层蜂蜜 ， 过半小时用百洁布轻擦就可以很好的清除干净了 。在锅没有彻底凉透的时候清洗更容易洗干净 。
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