只有当你牙疼的时候，你才知道拥有一口好牙有多重要 。然而，在人体的所有“零件”中，利用率高的牙齿是一个彻头彻尾的bug 。每个人一生中或多或少都要面对一些牙齿问题 。如果真的想找出原因，可能还得回顾一下人类进化史 。
大约4.3亿年前，当牙齿首次出现时，一些无颚鱼分化成有颚鱼，它们的嘴显示出齿状突起 。这些突起虽然在形状上不同于后来的牙齿，但也肩负着咬、刮、磨的重任 。那些有颚的鱼靠它们的牙齿有效地捕猎，有牙齿成为一种优势 。
哺乳动物的牙齿经过漫长的发展，到了百万年时间尺度上的人类始祖南方古猿时期 ， 已经可以咀嚼植物的根、叶、花、果实和种子 ， 咀嚼硬度很高的坚果和块茎 。为了消化植物纤维 ， 他们会用臼齿将食物彻底磨碎 ， 然后吞下去，让肠胃完成接下来的工作 。虽然这种饮食只能勉强维持生命 ， 但不能为大脑提供足够的能量 。
大约230万年前 ， 也许是一场自然的大火烹煮了一些动物 ， 人类祖先的大胆尝到了肉；或者是人类通过自然之火的火焰突发奇想烤生肉 。结果 ， 他们发现它味道好极了 。更重要的是，他们吃了肉后感觉更强壮 。
虽然他们不知道“营养”、“能量”、“热量”这些词 ， 但他们记得吃肉后的感觉 。在掌握了用火的技巧后，熟肉进入了人类早期的饮食 。根据基因研究的结果，大约在150万年前，人体内出现了一种载脂蛋白，能够消化油腻的食物 。也就是说，当时人类已经普遍吃肉了 。但是 ， 凡事有利有弊 ， 吃肉也一样 。
优点:因为吃了熟肉，人类获得了足够的能量，既能填饱肚子，又能喂饱大脑，还能在一定程度上减少误食引起的中毒 。而且人不再需要花大量的时间觅食、咀嚼，所以有时间交流、沟通、交配、合作 ， 大脑更加灵活，智商也有了飞跃 。
缺点:因为反复咀嚼变得不那么重要，早期人类强壮的下颌骨萎缩了，牙齿还那么多，但是容纳牙齿的空空间变小了 。第三磨牙(智齿)虽然在萎缩，但已经萎缩到南方古猿磨牙的4到5倍 ， 口腔内还是有些拥挤 。有些人面临炎症，即使他们会长出第三磨牙 。有些人就是没有第三磨牙 。更进一步说，今天大约有30%的人没有第三磨牙 。
【人为啥会突然长出蛀牙 为什么会蛀牙】到了一万年前，牙齿又遭受了一次打击 。随着人类定居后农业的发展，日常饮食中碳水化合物的比例增加，其发酵产生的酸性物质会腐蚀牙齿 。也就是说，饮食改变了口腔环境，蛀牙这个人类痛苦的问题，在人们还没有适应之前就开始出现了 。
所以人类的牙齿经历了一个由好变坏的过程，不过话说回来，虽然没有好牙 ， 但是人类的大脑也因此得到了发展，拥有了解决问题的智能，这其中自然包括如何应对我们的智齿 ， 虫牙等等 。
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