做黄桃罐头为什么要先用淡盐水泡


您好,我想咨询一下,做黄桃罐头为什么要先用淡盐水泡?

1.降低酸度
做黄桃罐头一般用比较硬的黄桃,才方便保存,但是这样的黄桃难免会带有酸味,用淡盐水浸泡一下可以降低黄桃果肉的酸味 。
【做黄桃罐头为什么要先用淡盐水泡】2.延长保存时间
淡盐水也有一定过得杀菌/防腐作用 , 做黄桃罐头用淡盐水浸泡一下 , 能够令黄桃果肉表面沾上一点盐分,帮助延长自制罐头保存时间 。

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