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乙醇是可再生能源，可通过谷类、薯类等淀粉植物进行水解、发酵再次获得 。乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体 ， 低毒性，纯液体不可直接饮用 。乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性 ， 味甘 。乙醇易燃 ， 其蒸气能与空气形成爆炸性混合物 。乙醇能与水以任意比互溶，能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶 。
实验室制备：
【乙醇是可再生能源吗】乙醇是常用的有机溶剂，在许多有机化学反应中，无论是作为反应物还是溶剂 ， 乙醇的纯度有时都对化学反应有着很大的影响 。市售普通工业酒精是含95.6%乙醇和4.4%水的恒沸混合物，其沸点为78.15 ℃，用蒸馏的方法不能将乙醇中的水完全除去 。若要得到含量较高的乙醇，可以把工业酒精与生石灰在一起进行加热回流，使乙醇中的水分与氧化钙充分反应，生成不挥发性的氢氧化钙而除去 。然后再采用蒸馏的方法把乙醇蒸出 ， 这样得到的乙醇的纯度可达99.5% 。
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