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1、熬好西瓜酱冷凉后放玻璃瓶 ， 无需放冰箱 ， 可自然存放很长时间 。西瓜酱表面的油只要盖煮了豆 ， 就不会变质 。所以每次取完酱 ， 记得用勺子摁摁表面 ， 豆充分浸入油中 。
【西瓜酱的保存方法 西瓜酱的储存方法】2、晒好的西瓜酱不能直接吃 ， 还要炒制 。锅里倒适量麻油 ， 把切碎的花生炒熟 ， 加切碎辣椒翻炒 ， 倒入西瓜酱 ， 炒差不多熟时加入切碎的蒜瓣 ， 浇上香油出锅 。传统的西瓜酱都是把黄豆煮熟 ， 拌上面粉 ， 然后铺在纸上盖上小被子捂出绿毛毛 ， 再加西瓜大料等原料拌匀放在太阳下晒成酱红色 ， 或者装在坛子里捂上一个夏天 。
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