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八、豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油 。
【做法】
【3 春天养生推荐的十大食谱】先将牛里脊肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀 。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一点花椒粉、盐调味，最后淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可 。
功效：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力 。并且其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用 。
九、韭菜虾皮炒鸡蛋
材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量
【做法】
韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀 。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香 。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入 。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可 。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便 。加入虾皮后，更加适于春季食用 。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝 。是很好的春季家常菜 。
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