干墨鱼有什么做法


请问干墨鱼怎么做好吃?

墨鱼干蚝豉煲仔饭
食材:白米,墨鱼干,蚝干,髮菜,葱花 , 青菜少许,蒸料,葱段,姜片,酒,盐,水,油 , 调味酱油,太白粉,蚝油 , 糖,酒 。
做法:
1、清洗干净白米略,泡水1小时后沥干 。洗净青菜,切成适当大小后以滚水烫熟 。
2、将墨鱼干和蚝干泡水1小时 , 沥干后放入锅中,加入蒸料和髮菜以中火蒸40分钟 。
3、之后将蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大?。?放入碗中加入腌料拌匀腌一下 。
4、将泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开,待锅内水分烧干后转小火 , 开盖均匀舖上腌拌好的材料 。
【干墨鱼有什么做法】5、起锅热油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟 , 熄火后焖焗15分钟,撒上葱花并排入烫好的青菜即可 。
墨鱼干炒韭菜花
食材:墨鱼干,韭菜花,干辣椒,油 , 鱼露1小匙 。
做法:
1、洗净干净墨鱼干,切成薄丝,洗净韭菜花之后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽) 。
2、起锅热油 , 先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露,翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅 。
3、其他调味料都不放 , 取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已 。

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