此外，不宜长期服用同一种汤药，需根据节气、体质变化而改变 。而汤不是熬越久越好，过长时间的熬制会破坏有效物质，降低营养 。
扩展资料
秋季适合用来煲汤的6种蔬菜
一、土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘 。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤 。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃 。
二、山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用 。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收 。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等 。
三、莲藕
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效 。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生 。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑 。
四、白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效 。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感 。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严 。
五、海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用 。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等 。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的 。
六、冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效 。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜 。
适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等 。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效 。
参考资料来源：人民网——秋季养生选煲汤 6蔬菜+7中药材最适宜
参考资料来源：人民网——如何选择适宜的煲汤药材
3、煲汤用什么中药材好，家中常用的煲汤药材大全
枸杞，红枣
我们常用煲汤的中药材有：党参、枸杞、黄芪、当归、白芷、白果、百合、罗汉果、山药、芡实、淮山药等等 。
党参：性平，味甘 。功能：强壮身体，补气补血 。党参根长圆锥状柱形，表面是灰棕色或黄白色，断面淡黄棕色，中间有黄色圆心 。一般中药店出售的党参都是切好的片状 。党参在一般中药店都可以买到 。
枸杞子：性平、味甘 。功能：补肾、明目 。它的特点是既能补阴又能养血 。成品的枸杞呈鲜红色，没有果梗和杂质 。在一般超市和中药店都能够买到，如果颜色太深可能存放时间过长或变质，建议不要购买 。
黄芪：味甘，性微温 。功能：强壮身体，补气止汗 。黄芪成品外皮黄褐色，质地柔软，发绵，断面有菊花心 。药店出售的黄芪既有段状，也有片状 。我们可以根据自己的需要选择购买 。一般中药店和超市均可买到 。
当归：性偏温，味甘 。功能：补血调经 。当归成品一般都是切片出售，质地坚硬，香气浓郁，是中医重要的补血活血及常用的妇科良药 。一般中药店都可以买到 。
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