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煲汤药材搭配一览表

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1、常见煲汤药材都有哪些
1、黄芪——甘、微温 。补中益气、固表止汗、升阳举陷 。用于肺气不足、脏腑下陷、久病两虚 。挑选时以色微黄，有独特草药香味为佳 。平时配些沙参、玉竹、雪耳煲瘦肉或者鸡肉，可起到补肺气等食疗作用 。
2、构杞——甘、平 。清肝明目、养肝血、滋肾润肺 。用于肝肾两虚、双目昏花、肝热 。以颗粒椭圆、饱满、肉厚，色红带暗，味香甜为上品 。红枣、构杞、猪肝炖汤吃可以起到清肝明目、养肝血等食疗作用 。
3、薏米——甘淡、凉 。渗利润肺、止咳化痰、利尿祛湿 。用于肾阳虚、遗精 。色黄黑、虫蛀、有霉味者为劣品；色白、颗粒饱满、肉厚质重为佳 。茨实、薏米、扁豆、鲜莲叶煲老鸭有清热润肺，利尿祛湿，解暑的作用 。
4、莲子——去芯：补肾泄精，用于肾阳虚，遗精；连芯：清心除烦、养阴宁神，用于心烦失眠、阴虚，并有清补作用 。挑选时亦以色微黄饱满、肉厚质重为佳 。
5、玉竹——平、淡 。和中、健脾、清补肺气、滋阴清虚火 。用于脾虚、肺热 。以色微黄略湿润为佳，色太白者硫磺熏过；味酸，黄黑者是陈年货 。沙参、玉竹、陈皮煲兔肉，沙参玉竹莲子百合鸡蛋汤都是常年的保健佳品 。

扩展资料：
正确选择煲汤药材的方法：
1、辨证选用，即分析、辨别疾病的寒、热、燥、湿等的症状，通晓中药的寒、热、温、凉等性质，在此基础上辨证论治选用对症的中药材 。
在辨证基础上，确定煲汤中药材的配方 。如气虚者可用参类、鸡肉类，血虚者可用当归、羊肉类，气血两虚者用归芪海参类 。沙参、玉竹：性味甘平偏寒，有滋阴润肺养胃作用，适用于阴虚体质大便偏干，另外还要根据身体的状况选择不同的中药 。
2、按四季选用，养生之道，讲究四季有别 。气候的变化，对人体生理、病理均有一定的影响，因此要按季而补 。
冬季寒冷，宜辛温热补，壮阳补肾为主，选择热补性质的原料煲成汤汁，以储藏能量，增强身体的抵抗 。此外，不宜长期服用同一种汤药，需根据节气、体质变化而改变 。
参考资料来源：人民网--如何选择适宜的煲汤药材

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原发布者:月夜清泉168
煲汤时药材的搭配很重要，针对不同的体格人的人有不同的安排，讲究药性平衡：
热性＝凉性寒性＝温性实性＝泻性虚性＝补性燥性＝润性湿性＝燥性
中药类：
玉竹：养阳润燥、生津、清热 。
川贝：润心肺、清热痰 。
百合：补肝肺清热益脾 。（清水浸1小时）
支竹：清肺补脾、润燥化痰 。（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）
夏枯草：清肝热、降血压 。（最多煲2小时）
生地：凉血解毒、利尿 。
罗汉果：清肺润肠 。
老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便 。（中药店有卖，洗净切短）
白果：益肺气 。（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）
芡实：补肾固精、健脾止泻 。
无花果：润肺清咽、健胃清肠 。（切片）
竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味 。
土茯苓：清热去湿、解毒利尿 。
当归：补和血、调经止痛 。
天麻：祛风、定惊 。
冬虫草：补损虚、益精气、化痰 。
茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积 。
雪蛤：滋肾、补肺、健脾 。（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）
海鲜类：
江珧柱：益阳补肾 。（清水浸一小时）

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