锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

什么是玉米粉? 什么是玉米粉

生活经验经验知识


什么是玉米粉? 什么是玉米粉

文章插图
什么是玉米粉呢 ， 那么今天就给大家具体介绍介绍：
什么是玉米粉? 什么是玉米粉

文章插图
玉米粉
玉米粉食品简介玉米面yùmǐmiàn
maizeflour;cornmeal;玉米磨成的面 。
玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食 ， 现在仍是人们改善口味的食品之一 。像我们同学有些人不吃玉米面食品 ， 这是极不好的现象，任何食品都有它的优点，玉米面食品营养也丰富 ， 人们的膳食一定要合理搭配，才能做到营养均衡 。
用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Cornnoodles：玉米粉改良食品中较好的一种 ， 成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用 ， 颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香 。凉拌、放汤或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点 。
什么是玉米粉？
玉米粉营养成分玉米面含有丰富的营养素 。近年来 ， 在美国和其他一些发达国家 ， 玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为黄金作物 。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品 。
谷类-玉米面(黄)的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)
热量(千卡)341硫胺素(毫克).26钙(毫克)22
蛋白质(克)8.1核黄素(毫克).09镁(毫克)84
脂肪(克)3.3烟酸(毫克)2.3铁(毫克3.2
碳水化合物(克)69.6维生素C(毫克)0锰(毫克).47
膳食纤维(克)5.6维生素E(毫克)3.8锌(毫克)1.42
维生素A(微克)7胆固醇(毫克)0铜(毫克).35
【什么是玉米粉? 什么是玉米粉】胡罗卜素(微克)1.3钾(毫克)249磷(毫克)196
视黄醇当量(微克)12.1钠(毫克)2.3硒(微克)2.49
玉米是世界公认的黄金作物 ， 其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首 。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生 。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病 。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外 。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长 。玉米面还含有微量元素硒 。硒能加速人体内氧化物分解 ， 抑制恶性肿瘤 。玉米面中丰富的膳食纤维 ， 能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生 。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分 。
适合人群：一般人皆可食用 。
适用量：每餐50～100克 。
玉米粉温馨提示：●吃粗粮有益于健康，但应按人体所需的营养结构适量搭配食用 。
●玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等 。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等 。
●甜玉米：有普通、超甜和加强三个品种，其蛋白质、赖氨酸、维生素含量也较高 。其果穗可煮食或做罐头 ， 小穗可做玉米笋食品 。
●糯玉米：所含淀粉易于消化吸收，将其磨成粉可制作多种黏食，用其酿造的黄酒味道十分独特 。每100克玉米面(黄)营养成分data-la有t="right"能量339千卡;维生素B60.08毫克;蛋白质8.5克;脂肪1.5克;烟酸0.08毫克;碳水化合物78.4克;膳食纤维5.5克;维生素A7微克;胡萝卜素40微克;硫胺素0.07毫克;核黄素0.04毫克;维生素E0.98毫克;钙22毫克;磷196毫克;钾249毫克;钠2.3毫克;镁84毫克;铁0.4毫克;锌0.08毫克;硒2.68微克，铜0.01毫克，锰0.02毫克 。

    推荐阅读


    上一篇：手抄报怎么画模板教程

    下一篇：酸奶玉米饼 酸奶玉米饼的家常做法