一、酱汁拌腐竹皮：腐竹皮2张、辣椒粉和白芝麻适量、孜然粉和花椒粉适量、糖、蚝油、生抽、蒜、香葱适量、蚝油和生抽适量 。
蒜捣成泥 ， 葱切末 ， 除蚝油 ， 生抽外 ， 其他食材加入碗中拌匀 。
油烧热 ， 倒入碗中炸香调料 ， 加1勺生抽或特级酱油 ， 加1勺耗油拌匀即可 。
干腐竹皮泡发切丝加调料拌匀即可 。
二、红烧腐竹皮：腐竹皮1片、辣椒1根、猪肉1小块、油适量、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、鸡精适量、糖适量 。
蒜切蒜末 ， 腐竹皮切小片 ， 辣椒切片 ， 猪肉切片 。
热锅烧油 ， 放入蒜末 ， 煸炒出香味 。
放猪肉 ， 继续拌炒至出油 。
倒生抽 ， 放腐竹皮和辣椒煸炒 。
加盐、鸡精、白糖炒两分钟即可 。
三、腐竹皮汤：腐竹皮适量、盐适量、味精适量、蒜适量 。
腐竹皮 ， 放到盆中泡好 ， 倒出来把水沥干 。
待锅热了之后加入油、蒜 ， 把腐竹皮倒下去 。
炒2~3分钟加水 ， 水按个人量加 ， 中间冒泡之后加入盐、味精搅拌均匀即可 。
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