请问在平常生活中，怎么挑选鸡蛋？
1、看外壳
鸡蛋存放时间越长越不新鲜，可以通过细看鸡蛋的外壳来辨别，外壳粗糙并类似有层霜或粉末状的，一般是刚下不久的鸡蛋 ， 其质量会比较好，存放时间越长，鸡蛋会变得光滑且带有亮光，变质的鸡蛋表面还会出现有色斑，多灰 ， 蛋壳变为乌色的情况 。
2、用手摸
优质新鲜的鸡蛋一般蛋壳是较为粗糙导致的，拿在手上掂量，还有重量感，而劣质不新鲜的鸡蛋摸起来很光滑 ， 拿在手上会感觉很轻，没有重量感 。
3、轻摇鸡蛋听声音
拿起鸡蛋后放在耳朵边慢慢摇晃，如果是新鲜的鸡蛋是不会出现晃动感的，声音也很结实 ， 然而劣质鸡蛋会发出空声，在手中你能够感觉到晃动很明显，这就表示这个鸡蛋是坏掉了的 。
4、泡水
【怎么挑选鸡蛋呢】越新鲜的鸡蛋的比重也就会越大 ， 所以我们在通过泡水的方法判断其新鲜程度，接上一盆清水，把放鸡蛋进入其中 ， 新鲜的鸡蛋因为比重大会平躺在水底，而存放时间较长的鸡蛋，倾斜或者直立在水中 ， 变质的鸡蛋还会直接漂浮在水面 。
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