1.咖喱调味料:在香料研磨机中，混合香菜、胡芦巴、豆蔻、黑胡椒、茴香、肉桂、丁香、八角和橙皮(如果使用的话)并研磨成细粉 。倒入小碗中，加入姜黄，辣椒粉和肉豆蔻，然后放在一边 。
2.练习:
(1)用盐和胡椒给鸡肉调味 。在一个大的荷兰烤箱中 ， 用中火加热油，直到它冒出火花 。加入鸡肉 ， 煮大约6分钟，翻面至棕色 。把鸡肉转移到盘子里，放在一边 。
(2)将洋葱放入荷兰烤箱，加热至中低火煮至搅拌至金黄色，约10分钟 。加入胡萝卜，煮4分钟 。加入鸡汤和老汤，加热煮沸；减少热量以保持温度 。
(3)将鸡肉切成一口大小的块，然后加入锅中 ， 加入任何积累的汁液 。加入土豆和苹果，小火煮至土豆变软 。胡萝卜用叉子扎15分钟左右就可以轻松搞定 。
(4)同时，在一个中等大小的锅中，用中火融化黄油，直到起泡 。将面粉搅拌均匀 ， 充分混合，直到面糊变成焦糖色，大约20分钟 。加入生姜和3汤匙咖喱味混合物，煮1分钟 。
【叻咖喱鸡肉饭做法 如何自制咖喱鸡肉饭】(5)将糊状物倒入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁粘稠 。用盐和胡椒调味 。如果使用，搅拌豌豆 ， 煮至加热 。
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