【醋泡姜用鲜姜还是老姜好】请问做醋泡姜用鲜姜好还是老姜好？
建议用老姜更好 。
一般鲜姜指的是嫩姜 ， 这种姜水分比较多，辣味淡，纤维少 ， 吃起来更脆嫩，更适合用于烹饪菜肴、调味；而老姜水分比较少、辣味中、纤维多，其营养价值会更高 ， 更适合用来做醋泡姜食用 。
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一般鲜姜指的是嫩姜 ， 这种姜水分比较多，辣味淡，纤维少 ， 吃起来更脆嫩，更适合用于烹饪菜肴、调味；而老姜水分比较少、辣味中、纤维多，其营养价值会更高 ， 更适合用来做醋泡姜食用 。
