银耳
银耳热能较低 ， 又含有丰富的食物纤维 ， 有延缓血糖上升的作用 。银耳中还含有较多的银耳多糖 ， 能增强胰岛素的降糖活性 。
黄瓜
含糖量只有1．6％ ， 糖尿病人可以将黄瓜代替水果食用 ， 并可以从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等 。黄瓜中还含有丙醇二酸 ， 能抑制身体中糖类物质转变为脂肪 。因此 ， 身体肥胖的糖尿病人及合并高血压、高血脂的糖尿病人更应多吃黄瓜 。
洋葱
甜润白嫩 ， 含有前列腺素A和含硫氨基酸 ， 有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用 ， 对预防糖尿病的并发症有益 。
葛根白米粥
葛根粉30克 ， 大米100克 。用白米煮粥 ， 加入葛根粉 ， 煮至米烂成粥即成 。适合形体消瘦的糖尿病患者 。
芝麻黑豆粥
黑芝麻500克 ， 黑豆1000克 。将两者一起加工成粉 。每次取黑芝麻黑豆粉共100克 ， 加面粉50克 ， 调和均匀后煮成粥 。分成3顿 ， 随餐食用 。适合各类糖尿病患者 。
苦瓜粥
苦瓜150克 ， 粳米50克 。苦瓜洗净去蒂、去籽、切片 。粳米淘净 ， 入锅加水煮成粥 ， 加入苦瓜片 ， 用小火煮10分钟即成 。早晚两次分食 。适合各类糖尿病患者 。
【糖尿病吃什么蔬菜最好 六类蔬菜让你轻松降血糖】
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