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糖醋洋姜的做法其实不是很难的，下面请看小编给您准备的知识吧 。
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糖醋洋姜材料洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克 ， 白酒20克 ， 醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个 ， 白糖800克 ， 保宁醋1000克 。
糖醋洋姜做法①将新鲜、无刀伤的洋姜洗净，沥干水分，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中4个小时 。
②将洋姜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水、红糖、白酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡6个小时 。
③将保宁醋、白糖倒入另一泡菜坛中，尽量搅化(不完全溶化也可以用) ， 放入坛中捞出的洋姜片泡6个小时即成 。
糖醋汁是热菜中最常用的一种调味汁 。具体做法有两种：
一是现做现用 。
即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上(先对成汁，在做菜快熟时一起倒入锅内 ， 淋上水淀粉也可).
【糖醋洋姜做法 糖醋洋姜的做法 最正宗的做法窍门】二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内 。
做法为：将锅烧热后，先倒入500克白醋 ， 300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀 ， 烧开盛出冷却 ， 即成风味独特的糖醋汁 。
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