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秋梨膏是比较常见的一种保健食物，它的吃法比较多，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会在家熬秋梨膏 。熬秋梨膏一般是不用盖锅盖的，并且还要不断的搅拌，以免避免粘锅，如果盖锅盖很容易粘锅，效果不是特别好 。
熬秋梨膏是盖锅盖还是不盖不要盖锅盖 。
一般来说，为了使中药充分煎煮，最好将其覆盖，尤其是含有挥发性成分的中药，如薄荷、藿香、紫苏叶等，应在短时间内煎煮，以避免有效成分挥发 。此外，一些有价值的药物，如人参、鹿茸、枸杞，也应该被覆盖和煎煮，以使有效成分充分释放 。
然而，秋梨膏需要打开盖子煮熟，因为它需要随时搅拌，否则很容易粘不住锅 。一些中草药重量轻，体积大，如金钱草、夏枯草、罗汉果和保骨舒 。它们不应该开着盖子煮熟，否则它们经常会从锅里溢出 。因此，锅盖是否盖上煮沸中草药应根据药物来确定 。
秋梨膏的梨用什么梨比较好秋梨是首选 。
秋梨膏，又名雪莉膏，是一种传统的药用饮食 。据说秋梨膏始于唐代 。它以精选的秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，其名称来源于梨 。如果条件允许，秋梨膏是最好的梨品种，但如果没有秋梨，也可以使用其他品种的梨，因为根据《中国药典》《中药丛新》的记载，梨是甜的，冷的，性质稍酸，具有“清心润肺、益小肠、止咳化痰、清咽降火、消烦止渴、润燥祛风、醒脑解毒”的功效 。任何梨都有这些效果，可以根据自己的条件选择 。
秋梨膏的禁忌具体如下：
1.秋利酱味道很好，很多人会把它当成饮料喝 。但是秋梨膏有一定的药用价值，所以不建议这样喝 。
2、秋梨膏有一定的宣泄作用，所以对于肠胃虚弱的人不建议饮用秋梨膏，否则容易增加他们的胃肠负担 。
【秋梨膏盖盖子熬还是敞开锅盖好】3、对于体质虚弱的人，也不建议多吃秋利霜，否则容易增加胃肠道负担，威胁健康 。
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