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1、加萝卜 。在炖羊肉的时候 ， 可以放一个萝卜 ， 并且在萝卜上扎一些眼 ， 这样在炖的时候 ， 羊肉的膻腥味就能去掉了 。
2、加八角 。最好在肉下锅的时候 ， 就放入八角 ， 它的香味在炖的过程中溶于水浸入肉中 ， 既能去除肉腥味 ， 还能提香 ， 增加口味 ， 增加食欲 。
3、冷水下锅 。在炖羊肉的时候 ， 记得冷水就下锅 ， 等水烧开之后 ， 捞出表面的浮沫后 ， 就可以放料 ， 炖上3个小时 。
【秘制祖传炖羊肉的秘方 不腥不臊回味十足】4、加中药材 。在熬制羊肉汤时 ， 可以放一些当归、枸杞、黄芪等中药材 ， 这样熬出的汤 ， 不仅滋补 ， 还有养生功效 。
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