马蹄要选新鲜无腐坏的 ， 越大越好 。
马蹄粉以广州半塘牌600克纸袋包装的质量最好 。
马蹄糖水加入马蹄粉浆后要用力朝一个方向搅动 ， 这样做出的马蹄糕才有弹性 。荸荠减肥法中医认为，胖人多痰、多湿、多气虚;胖人有气滞、湿滞、痰滞、食滞等症状 。以下食荸荠加运动减肥法，仅适用于前者 。
荸荠味甘，性寒 。有清热、化痰、消积的功效 。
用法：每天早晨洗漱后，空腹食削去皮的生荸荠8～12个，并用约150毫升温开水送服后 ， 适量运动约半小时左右 。
平时患者要多食蔬果 ， 适度运动，每天保持6小时以上睡眠 。以上食疗方脾胃虚寒者禁用 。
例如，一位60多岁的男性患者 ， 身高1.70米，体重90公斤，虽然多年运动，体重未减 。经一老中医上法指点 ， 一年半体重减去15公斤，已接近正常体重 。
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