文章插图
1、用盐腌制：将竹笋去壳放入盆中，加入盐，腌制5小时，然后取出竹笋，用清水洗净，然后用清水浸泡24小时 。
2、高温蒸煮:春笋去壳，用清水洗净，然后放入锅中蒸半小时 。
3、用清水浸泡：浸泡过程中，每两小时换水一次，浸泡时间不得少于24小时 。
4、沸水煮沸：在锅中加入清水煮沸，然后加入竹笋，煮一两个小时，然后取出，浸泡在清水中 。
春笋的味道
竹笋味道清淡、新鲜、营养丰富 。它含有足够的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁和其他必需的营养物质和微量元素，特别是纤维素含量很高，经常吃有助于消化，防止便秘 。因此，竹笋是一种高蛋白质、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养食品 。
春笋的食用价值
【春笋涩味怎么去除小妙招】竹笋脆嫩可口，可嚼香醇，被誉为“素食第一产品”，自古以来就受到人们的喜爱 。文人墨客和美食家都称赞它，有“品尝新鲜的竹笋”的说法 。如果肉食者鄙视，吃竹笋恰恰相反，竹笋的味道是如此的优雅和有意义 。苏东坡曾经说过：“没有竹子是粗俗的，没有肉是瘦的，如果你想好也不瘦，每天竹笋煮肉 。”
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