请问绿豆煮粥要注意什么？
【绿豆煮粥要注意什么】
1、丢弃煮熟后的绿豆皮
其实绿豆皮具有不错的营养价值，其中含有不少抗氧化物质，比如类黄酮、单宁等等 ， 这些抗氧化物质具有清除自由基 ， 食用具有延缓肌肤衰老的作用 ， 因此建议煮熟绿豆以后，不要将脱落的绿豆皮扔弃，避免浪费 。
2、不宜用铁锅煮绿豆汤
煮制绿豆汤时，尽量不要选择用铁锅来煮绿豆汤 。这是因为绿豆皮中含有的类黄酮物质在与铁锅中的金属离子发生反应以后，可能会形成颜色较深的复合物，熬出来的绿豆汤颜色发黑 。如果您饮用这样的绿豆汤，可能会出现肠胃不适的症状，对身体健康带来危害 。
3、煮绿豆时不宜加碱
很多人为了追求口感粘稠的绿豆粥，会在食用的时候加点食用碱，还可以节省时间 。但是这样做 ， 会导致绿豆中的B族维生素，而这种营养成分是绿豆解暑的重要成分之一，能够弥补出汗时的营养损失 。同时绿豆中的类黄酮等抗氧化物质也受到严重的破坏，熬出来的绿豆汤颜色也出现变化，营养价值降低 。如果您想做出来的绿豆粥粘稠一些，可以加入食材中天然的“增稠剂”--燕麦或糯米 。
推荐阅读
- 葫芦岛有哪些景点 值得大家游玩的好去处 葫芦岛有哪些景点
- 壶铃训练有哪些常见错误
- 吃头孢24小时能喝酒吗
- 柠檬茉莉茶的作用
- 肉粽子的做法和配料
- 喝苏打水可以降低尿酸吗
- 杨梅要泡多久盐水
- 蒙山风景区位于临沂市,比较著名的景点有 蒙山景区有哪些景点
- 长期有便秘情况会怎么样