文章插图
1、食材准备：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克 。
2、将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样 ， 放入盘中 。
3、炒锅放旺火上，放入植物油 ， 烧至五成热 ， 倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中 ， 控去油 。
【油焖茄子怎么做好吃视频 油焖茄子怎么做好吃】4、将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下 。
5、烧开后 ， 盖好炒锅 ， 转入小火、焖煮约1分钟 。
6、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可 。
推荐阅读
- 糖醋藕片怎么做好吃 糖醋藕片怎么做好吃视频
- 清蒸黄鱼怎么做好吃 清蒸黄鱼怎么做好吃又嫩
- 日式炸虾怎么做好吃又简单 日式炸虾怎么做好吃
- app与手机网站的区别在哪里 手机网站有什么不同吗
- 为什么手机文件删不了 为什么手机文件删不了了
- 三华李为什么这么贵
- 吃榴莲不能吃什么
- 人迎穴针刺怎么操作
- 风门穴针刺怎么操作