金桔又称金枣、小橘子,原产自我国东南沿海地区,尤其是广东地区,被誉为“金桔之乡”,现在在我国华南地区及长江中下游地区也广为栽培 。金桔喜欢温暖、湿润的生活环境,由于原产自我国亚热带地区,因此不耐寒 , 比较耐旱 。金桔可以作为盆栽来种植观赏 , 同时其果肉味道可口,营养价值丰富,对心脑血管疾病有一定的防治作用 , 是一种非常好的保健食品,那么金桔究竟有哪些功效和作用呢?接下来为大家介绍一下 。
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金桔的营养价值
1、桔皮含有挥发性芳香油,其成分为柠檬萜、橙皮甙、脂肪酸等,对消化有缓和的刺激作用,有助于消化 , 对妇女的经前乳房胀痛、早期急性乳腺炎的疗效极为显著 。
2、金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能、防止血管硬化和高血压等疾病有一定的作用 。
3、金桔果实含丰富的维生素A , 可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱,也可预防“文明病”,如血管病变及癌症,更能理气止咳、健胃化痰、预防哮喘及支气管炎 。
4、金桔含维生素P,维生素P是维护血管健康的重要营养素,能强化微血管弹性,可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物 。
5、金桔含有钙和钾 , 钙、钾下降的电解质矿物质有助于肌肉收缩,也有利于血液化学的范畴,每100克金桔含有约62毫克的钙、144毫克的钾 。
金桔的功效与作用
1、金桔对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性,减缓血管硬化有良好的作用 。
2、金桔对血压能产生双向调节 , 高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益 。
3、金桔有行气解郁,消食化痰,有生津利咽醒酒的作用 。
4、常食金桔还可增强机体的抗寒能力,防治感冒 。
5、金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱 。
6、金桔作为食疗保健品,吃蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽 。
7、金桔对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用 。
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金桔的食用禁忌
1、每天吃3个金桔,就能满足一个人一天对维生素C的需要量 。若食用过多,过量摄入维生素C时,体内代谢的草酸会增多,易引起尿结石、肾结石 。另外多吃对口腔和牙齿有害 。
2、萝卜进入人体后,会迅速产生一种叫硫酸盐的物质,并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸 。若这时进食金桔 , 金桔中的类黄酮物质会在肠道被分解 , 而转化成羟苯甲酸和阿魏酸 , 可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用 , 从而诱发或导致甲状腺肿 。
3、牛奶中的蛋白质易与金桔中的果酸和维生素C发生反应 , 凝固成块,不仅影响消化吸收 , 还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状 。因此,吃金桔的前后1小时内不宜喝牛奶 。
4、金桔中的有机酸会刺激胃壁的粘膜,空腹食用对胃不利 。
5、胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状 。
6、有些孩子多吃金桔会上火 。
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金桔的食用方法
1、金桔柠檬茶
【材料】金桔8颗 , 柠檬半颗,果糖适量,话梅2颗 。
【做法】①金桔5颗榨汁、3颗用刀划5~6道刀痕 。②杯中放入金桔汁、柠檬汁、果糖、话梅,冲入1/4杯开水拌匀,再放入冰块、金桔搅拌均匀即可 。
2、金桔蜜茶
【材料】新鲜金橘10克,蜂蜜适量 。
【做法】先选好金橘用清水洗净,再用刀子在金橘表皮上纵横划几道,深度以划破表皮为适宜 。取一只瓷碗,将处理好的金橘放入碗中 , 再向碗中倒入开水,注意,开水的温度不能过高,主要是避免金橘中的维生素C被破坏 。沏泡5分钟左右,将沏泡好的金橘汤倒入壶中,加入适量的蜂蜜搅拌均匀后,再倒入 。
3、金桔薄荷饮
【材料】金桔250克 , 冰糖50克 , 柠檬半个,薄荷叶适量,金橘酱适量 。
【做法】①金桔买回来放入大盆中,加适量盐和水浸泡后搓洗干净 。②金桔对半切开,用刀尖挑去籽 。③把去籽的金桔放入搅拌机内打碎 。④把打碎的金桔酱放入无油无水的小锅中 , 放入冰糖中火加热 。⑤中火煮至锅内冒泡转小火,大约煮15分钟左右,期间需要用木质的勺子或者工具搅拌,避免糊锅 。⑥待冰糖慢慢融化,锅内的汁水慢慢收干,挤入半个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀,继续加热5分钟起锅冷却 。⑦用来盛装金桔酱的容器 , 需要是耐热可入炉的,用热水烫一下容器,倒掉热水,不用擦拭 。⑧直接把空瓶放入烤箱内烘干 , 温度100~150度 , 几分钟即可 。然后把冷却室温的金桔酱装入瓶中 , 冷却后放冰箱储存即可 。
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