湖南小龙虾制作方法是什么，大家会做吗？
【湖南小龙虾制作方法】食材：小龙虾500克、紫苏叶45克、干辣椒30克、姜片15克、盐3克、味精适量、料酒3毫升、辣椒油、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、食用油 。
做法：
1、将洗净的小龙虾从虾尾抽去虾线，放在碗中备用 ， 洗净的紫苏叶切成小片 。
2、锅置旺火上 ， 倒入适量清水，放入小龙虾 ， 汆煮约4分钟至断生，捞出汆好的小龙虾，沥干水分备用 。
3、炒锅注油烧热，倒入姜片、葱段爆香，再放入干辣椒、桂皮、八角、花椒，煸炒出香味 。
4、倒入少许豆瓣酱，翻炒均匀，加入辣椒酱，拌炒匀 。
5、倒入小龙虾，翻炒入味，淋入料酒 ， 转小火，加盐、鸡粉调味 。
6、注入适量清水，收拢食材，盖上盖，用中火焖煮约5分钟至入味 。
7、揭开盖，放入洗净的紫苏叶 ， 炒至断生，放入少许味精、胡椒粉，淋入少许辣椒油，拌炒均匀 。
8、出锅盛入干锅中即成 。
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