很多蔬菜在炒之前都要用开水烫一遍，不知道蒜台要不要焯水？
【蒜台要不要焯水】
蒜台建议焯水 。
在炒蒜苔之前习惯用热水焯水，这主要是因为蒜苔的纤维组织比较紧密，直接炒的话不容易让蒜苔入味 。如果在炒之前将蒜苔焯水后会让纤维组织变得松散，然后再进行炒制的话会让蒜苔更入味 。
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