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1、材料：瘦猪肉750克 ， 腐竹300克 。
【腐竹烧肉做法视频教程 腐竹烧肉做法】2、配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克） 。
3、将肉切成2厘米见方、1厘米厚的小块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1 。5厘米长的小段待用 。
4、将肉放入锅内 ， 加入水（以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片 ， 待开锅后，转微火焖至八成烂时 ， 加入腐竹同烧入味 ， 勾芡即成 。
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