文章插图
1、材料：五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片 。
2、五花肉切成2厘米见方的块 。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒 。
3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色 。
4、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深 。
5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开 ， 然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟 。
【茶树菇烧肉的做法 茶树菇烧肉的做法肉的做法】6、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂 。肉块酥烂时 ， 转成大火将剩余汤汁收干即可 。
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