以前没有泡发过木耳，刚刚把一些干木耳放到盆中浸泡，不知道要怎么判断木耳是否泡好了呢？
1、看体积
木耳晒干后 ， 体积会缩小 ， 但只要浸泡到水里，慢慢吸收水分 ， 木耳又会变成原来的大小 ， 一般泡好的木耳体积为原先木耳的6—20倍 。
【怎么判断木耳泡好了】2、看外观
干制的木耳会因水分流失而强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质 ， 而泡发好的木耳则为柔软的胶质，粘而富弹性，稍带软骨质，黑褐色或褐色半透明为主 。
3、看水质
木耳刚浸泡时，水质是比较干净的，但泡好后，随着木耳叶片逐渐舒展开来，其表面上的脏物会逐渐融入水中，让水质变脏、发黄等 ， 因此木耳泡好后的水应该是脏水 。
