用料：蒜3瓣、猪肉150克、菜叶适量、辣椒适量、酱油适量、空心粉100克 。1、空心粉提前泡发，水烧开，再把空心粉放入锅中煮 。2、搅拌，防止粘锅 。3、先大火煮3到4分钟后改小火几分钟，再改大火焖几分钟，再用筷子夹试一下，煮熟后捞出冷水洗，这样炒起来就不会粘锅 。4、好的空心粉是这样的，米汤色，像你煮稀饭一样的颜色 。5、准备好瘦肉，辣椒，菜叶放入翻炒 。6、再加入沥干水的通心粉，再翻炒 。7、加入盐味精，酱油料酒等翻炒即可 。
空心粉的营养价值
空心粉是我们熟悉的一种面食了，特别是在国外已是极普通的面制品之一 。空心粉一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成 。典型的空心粉的原料，应该用“杜隆麦”，即硬质小麦磨制的粗粒粉，近几年来普通小麦粉也可用于制作空心粉 。空心粉需要添加不同的辅料，如鸡蛋、磷酸二钠、葱、大蒜、盐和牛奶粉等，因此吃起来的味道是非常独特的了，同时营养价值也是非常丰富的了，首先空心粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 。
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