用料：青菜1把、香菇6个、蒜末5克、蚝油1勺 。1、准备食材 。2、将青菜 用水清洗干净，锅中倒入清水，滴几滴菜籽油 ，放少许的盐 ，大火把水烧开后，放入洗好的青菜焯水 。3、把焯水的青菜捞出 ，放入盘中，围着盘子一圈，摆出造型 。4、把香菇切去香菇根后洗净切片待用 。5、锅内放入1勺菜籽油，爆香蒜末倒入香菇翻炒 。6、加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半碗淀粉水，大火烧至汤汁浓稠 。将香菇倒在摆好的青菜上即可 。
香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食 。香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上 。香菇干品中矿物质含量较多，其中钙为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源 。
朋友们
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