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【哪里的绿茶最好,绿茶什么时候喝?】依照陈椽茶学系统划分 , 中国茶叶可以分为六大茶类制品 , 其中 , 绿茶是指初加工过程中 , 鲜叶经贮青或摊放 , 然后用锅炒青或蒸汽杀青 , 揉捻做形后炒干或者晒干或者烘炒结合干燥的茶叶 。
从总产量来看 , 绿茶是我国第一大茶类 , 由于其绿汤绿叶的品质特征和鲜爽馥郁的滋味特点深受消费者喜爱 。下面 , 茶叶网为大家答疑解惑“哪里的绿茶最好 , 绿茶什么时候喝?”等绿茶茶饮方面的问题 。
一、哪里的绿茶最好?
在本文中 , 我推荐一款较为自己熟知的绿茶茶品 , 即我国的名优绿茶——西湖龙井
从产地来看 , 西湖龙井产于浙江省杭州市西湖风景名胜区与西湖区行政区域内 , 其主要产区包括龙井狮峰山、满觉陇马儿山、灵隐北高峰、云栖五云山及九溪烟云两岸 。
从西湖龙井的品质特征来看 , 西湖龙井是以“色绿、香郁、味醇、形美”而闻名的扁平绿茶 , 其主要品质特征为外形扁平、光滑、挺直 , 色泽嫩绿或翠绿油润;汤色嫩绿明亮;香气高爽馥郁持久;滋味醇厚甘鲜 , 叶底芽叶成多朵 , 嫩绿明亮 。
从西湖龙井工艺制程来看 , 西湖龙井的工艺制程主要有鲜叶验收—摊放—炒青锅—摊凉回潮—青叶筛分—手工辉锅—干茶筛分—挺长头—收灰贮藏等步骤 , 加工制作而成 。
二、绿茶什么时候喝?
从茶叶养生角度来看 , 西湖龙井绿茶适饮于春夏两季 。接下来 , 和大家简单说说西湖龙井的冲泡 。
1、备具:
玻璃杯或瓷杯
2、茶与水的比例
西湖龙井配虎跑水是绝配 , 茶与水的比例1:50为宜 , 常用3克茶叶冲水150毫升 , 冲泡出来的茶汤浓淡适中 。
3、水的温度
冲泡西湖龙井绿茶 , 冲泡水温以80℃为宜 , 水初沸即可 。泡绿茶时水温不宜太高 , 否则会破坏茶中的维生素C , 而且会导致生物碱类物质大量溶出 , 使茶汤变得苦涩 。
4、西湖龙井品饮
西湖龙井绿茶泡好后待茶汤凉至适口时 , 慢慢品尝其滋味 , 宜小口品啜 , 缓慢吞咽 , 让茶汤与舌头味蕾充分接触 , 细细品尝名茶的风韵 。此时舌与鼻并用 , 可从茶汤中品出嫩茶那清新的香味 , 顿觉沁人心脾 , 此谓一开茶 , 着重品尝的头开鲜味与茶香 。饮至杯中茶汤尚余1/3水量时 , 再续加开水 , 谓之二开茶 。如若品饮茶叶肥壮的名茶 , 二开茶汤正浓 , 饮后舌本回甘 , 余味无穷 , 齿颊留香 , 神清气爽 。饮至三开 , 一般茶味已淡 , 续水再饮就显得淡薄无味了 。
西湖龙井多采明前茶 , 鲜叶采摘于3月中旬;品质鲜嫩 , 滋味清雅 , 等级为特级的明前茶 。清香甘甜 , 清新入魂 , 喝一口即如同把整个春天纳入胸腔 , 全身浸透着一股酣畅和潇洒 。
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