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1、做法一 。
材料:嫩黄瓜5根,姜20克 , 红辣椒4个(或豆瓣辣酱1小汤匙) 。蒜3瓣,花椒1小汤匙 。醋、糖、香油各1大汤匙,盐2小汤匙 。
做法:将黄瓜放在菜板上撒少许食盐揉搓,30分钟后,用水洗净 。黄瓜竖切两半,拍碎切成6厘米长的段 。姜、红辣椒切细丝 , 蒜用刀剁碎 。黄瓜码在盘内,倒入辣味佐料及调配好的佐料均匀搅拌即可 。放入冰箱镇凉再食用 。
2、做法二 。
原料:小黄瓜5根 。辅料:大蒜3瓣,盐3克,花椒10粒 , 辣豆瓣酱5克 , 辣椒油15克,白糖5克,醋10克,香油适量 。
【麻辣黄瓜的做法大全 麻辣黄瓜的做法大全家常菜】做法:小黄瓜洗净 , 擦干,去除两端,切滚刀块 , 装入碗中,撒入盐拌匀,腌渍20分钟;大蒜切片 。用冷开水将小黄瓜冲洗一下,捞出并擦干水分,再放入大碗里 。将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀 , 再腌制一会儿即可 。
3、做法三 。
主料:黄瓜250克 。辅料:麻油,食盐,辣椒粉,酱油,大蒜各适量 。
做法:黄瓜洗净,切丝条备用;将大蒜洗净,拍平切开;将切好的黄瓜条盛盘,将切好的大蒜放在黄瓜条上面;放入辣椒粉在黄瓜上面;再放入适量的酱油、麻油、盐;根据自己的品味放好做料后,把黄瓜搅拌均匀;搅拌均匀后放置5分钟后,即可食用 。
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