文章插图
1、材料:刀一把,开水若干,高度数的酒,大碗一个 。
【怎么清洗处理老鹅 老鹅的毛怎么才能处理干净】2、首先,要把准备好的高度数的酒拿出来,52度的二锅头是常常用来杀鹅的一种酒 。倒入碗里,把鹅抓住,抓翅膀,用脚夹着它的肚子,免得它挣扎 。
3、然后用另外的一只手弄开鹅的嘴巴,这时候换手,用抓翅膀的那只手一并抓着鹅的头,另外一只手拿碗里面的酒灌入鹅的嘴巴里面 。等待十分钟左右,会发现鹅摇摇晃晃,站不稳了,就可以动刀了 。
4、这样杀鹅不仅比较容易,杀的鹅肉还有一股酒香味,可谓是一举两得 。
5、接着抓着喝醉的,有气无力的鹅,一样一只手抓翅膀和头 。另外一只手拿到,割破鹅的喉咙,碗接住鹅血,如果你不喜欢吃血旺那就不要了,因人而异 。血流干净以后放入桶里面 。
6、大概5分钟以后倒入烧开的开水,把毛剃干净,剃不干净的地方用明火烧掉 。
7、最后用刀切开腹部,喜欢吃内脏的可以把内脏留着,不喜欢的直接扔掉 。洗干净鹅肚子和肚子里面,鹅屁股切下来扔掉,喜欢吃的也可以留着,宰成块状,一只白白胖胖的大鹅就杀好了 。开水炖了即可食用 。
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