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鸡腿的做法常见：鸡腿炖土豆、盐烤鸡腿、鸡腿蘑菇片、鸡腿蘑菇炒三丝、胡椒盐鸡腿、蜂蜜柠檬鸡腿、花旗参炖鸡腿等 。鸡腿，一种取自鸡大腿的肉，含有硫酸氨基酸等营养成分，老少皆宜食用 。肉质细嫩，味道鲜美 。因为味道淡，可以用在各种菜肴中，营养丰富 。具有温中益气、保护心血管、强身健体的功效 。下面介绍几种鸡腿的详细做法！
一、鸡腿炖土豆的做法
炖鸡腿土豆是汉族的传统家常菜，就是炖鸡腿和土豆 。这道菜很好吃，汤拌饭也很好吃 。
炖鸡腿土豆的步骤
1、准备食材:鸡腿300克，土豆100克，胡萝卜50克，姜1块，葱1段，蒜3瓣，八角3个，酱油1勺 。
2、洗净鸡腿，切块 。
3、土豆去皮切块，放入清水中 。
4、胡萝卜切块 。
5、葱、姜、蒜切片 。
6、将适量的水放入锅中，放入鸡腿煮沸，捞出备用 。
7、锅中加入适量油，油温至60%热，加入八角炒香，加入鸡腿翻炒 。
8、加入葱、姜、蒜、酱油半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀，加入土豆、胡萝卜、清水，大火煮沸 。
9、用小火炖15分钟，用大火收汁，加入鸡精半勺炒匀盛出 。
二、盐烤鸡腿的做法
盐烤鸡是中国著名的客家菜 。盐烤鸡是中国各大菜系最具特色的烹饪技巧 。它的形成与客家人的迁徙生活密切相关 。皮软肉嫩，香味可口，具有温补功能 。
盐烤鸡腿的做法步骤
1、配料：鸡腿3个，盐烤鸡粉30g，姜1块，料酒1汤匙 。
2、洗鸡腿，姜切片 。
3、在鸡腿中加入半勺盐和1勺料酒，加入盐烤鸡粉和姜片，再次擦拭，腌制2小时 。
4、腌鸡腿用锡纸包裹，放入锅中蒸25分钟 。
5、关火炖5分钟即可 。
三、鸡腿菇肉片
鸡腿菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫功能 。它可以烹饪几十种美味的食物，如油炸、烹饪、炖菜等，非常受欢迎。尤其是这种鸡腿菇肉片，鲜香软糯 。
鸡腿菇肉片的做法步骤
1、准备食材:鸡腿菇200克，五花肉100克，适量油，盐1茶匙，鸡精1茶匙，油耗1茶匙，酱油1茶匙，酱油1茶匙，十三香1茶匙，青椒20克，红椒15克，老干妈1茶匙，葱1根 。
2、洗净切片的鸡腿菇 。
3、切片五花肉 。
4、青椒切丝 。
5、红椒切丝 。
6、切葱花 。
7、先起锅倒油，油温60%热，倒入五花肉炒出油 。
8、加入盐、鸡精、十三香、酱油、油耗，翻炒2分钟 。
9、然后倒入鸡腿菇，加盐，鸡精，酱油，翻炒均匀 。
10、然后加入青椒，老干妈继续翻炒2分钟 。
【鸡腿的做法大全 鸡腿的做法大全家常】11、最后装盘，撒上葱花 。
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