白萝卜的功效与作用及食用方法醋泡白萝卜的功效与作用及食用方法 _经验知识

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白萝卜为十字花科萝卜属一、二年生草本植物，在我国种植白萝卜至少已有上千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用，有下气消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便等功效，下面我们就一起来看一看白萝卜的功效与作用及食用方法吧！

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白萝卜的药用功效
【性味】味甘、辛，性凉。
【归经】肝、胃、肺、大肠经。
【功效】清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化滞，开胃健脾，顺气化痰。

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白萝卜的营养价值
1、白萝卜的营养非常丰富，在我国民间素有“小人参”的美称，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8～10倍。
2、白萝卜含能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素及维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
3、白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

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白萝卜有什么功效？
1、消炎止咳：白萝卜具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效，可以辅助治疗包括感冒在内的多种疾病，和梨子搭配是治疗咳嗽的最佳食品。
2、促进消化：白萝卜含有丰富的芥子油、粗纤维和淀粉酶及多种氨基酸，可以促进消化，加快肠胃蠕动，对于消化不良、恶心呕吐、口腔溃疡、便秘等有极好的疗效。
3、防癌抗癌：白萝卜中的维生素A和维生素C能够有效抗氧化萝卜，含有木质素能提高巨噬细胞的活力，所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺，因而具有防癌抗癌的作用。
4、美白肌肤：白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩，此外也可以预防老化及动脉硬化等。
5、清肠排毒：白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富，这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用。

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白萝卜的食用禁忌
1、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食。
2、白萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
3、白萝卜不宜与水果一起吃，日常饮食中若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。
4、白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食，若要一起吃时应加些醋来调和。
5、白萝卜与人参药性相克，不可同食，以免药效相反，起不到补益作用。

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白萝卜的食用方法
1、番茄萝卜汤
【材料】白萝卜300克，番茄150克，小麦面粉30克，番茄酱50克，盐、味精适量。
【做法】①白萝卜切丝，西红柿切丁。②坐锅点火倒油，待油烧至三成热时拌入面粉搅匀，再放番茄酱炒出红油，加适量水及萝卜丝，用文火煮至酥软。③放入西红柿丁，调味煮沸即可。
2、羊肉萝卜汤
【主料】羊肉400克，白萝卜300克，香菜、酱油、黄酒、盐、色拉油、大葱适量。
【做法】①羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。②萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。③用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水、萝卜，中火40分钟，下香菜调味即可。
3、素炒萝卜丝
【材料】白萝卜450克，香葱、姜、盐、糖、鸡精、水、食用油适量。
【做法】①白萝卜洗净去皮，切成细丝，葱切葱末，姜切姜末。②炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热，放入葱末、姜末炒出香味。③放入萝卜丝翻炒，至萝卜丝变软。④加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。⑤出锅装盘，用葱丝装饰即可。
4、萝卜鲫鱼汤
【材料】鲫鱼两条、白萝卜半个、新鲜香菇、生姜、葱、盐、油适量。