超市的带鱼段怎么处理?
1.先解冻:一般商场购买的带鱼都是冷冻带鱼,所以首先要解冻,将带鱼放在塑料袋中,然后再放在低于75摄氏度的温水中浸泡1-3小时 。也可以放在冰箱的冷藏室,半天左右也可以解冻 。
2.清理内脏、鱼鳃:解冻之后,再用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开,掏出里面的内脏丢弃,如果有鱼子,也要一起丢掉,因为并不干净 。如果有带鱼头的 , 还要挖去鱼鳃 。
3.最后,将带鱼用清水里外冲洗干净即可 。
小贴士:
【超市的带鱼段怎么处理】带鱼表面的白色物质,虽然滑滑腻腻的,但却是一层油脂脂肪形成的表皮,营养价值很高,在没有氧化发黄的时候,一般不建议去除 , 稍作清洗即可 。
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