莲子煲汤怎样煲才好喝？煲汤的时候要把莲子心去掉吗？
【莲子煲汤怎样煲才好喝】
莲子营养十分丰富，除了含有大量淀粉以以外，还含有β-谷甾醇，生物碱以及丰富的钙，磷 ， 钾，铁，磷等矿物质和维生素，碳水化合物，蛋白质等营养元素，是常见的滋补食品 ， 它可以和银耳，红枣，鸭肉 ， 鸡肉，花生等食材一起煲汤食用，不但味道鲜美，还有很好的补养效果 。
莲子可以和以下一些食材煲汤：
木瓜银耳莲子汤
材料：莲子10克，木瓜1个，银耳20克 。
做法：
1.将莲子洗净，放入清水中浸泡2小时，去芯，洗干净 。
2.银耳用凉水泡开后撕成小朵，洗干净 。
3.木瓜洗净，去皮，切成块，备用 。
4.锅置火上 ， 倒入适量清水，将银耳放进去，大火煮沸后改小火，45分钟后放入莲子继续煮 。
5.再过20分钟放入木瓜块 ， 续煮15分钟，即可关火出锅 。
花生莲子乌鸡汤
材料：乌鸡肉500克 ， 花生仁100克，白菜片，去芯莲子各50克，蜜枣5颗 。
调料：陈皮，香油，食盐各适量 。
做法：
1.陈皮刮去内瓤，洗净 。
2.乌鸡肉切块 ， 用开水烫煮后撇去浮沫，捞出沥干 。
3.莲子洗净;白菜片洗净 。
4.砂锅中倒入适量清水烧开，再将乌鸡块，花生仁，陈皮，莲子，蜜枣倒入锅中 。
5.大火煮20分钟后，用中火炖40分钟，放入白菜片，小火炖2小时，最后用香油，食盐调味即可 。
老鸭莲子汤
材料：老鸭半只，莲子50克，葱段，姜片，食盐，料酒，植物油各适量 。
做法：
1.老鸭洗净后切块，入沸水中汆烫后洗净备用 。
2.莲子洗净，用清水泡30分钟 。
3.锅中加入少许植物油 ， 烧热后下入葱段，姜片炝锅 ， 加入适量清汤，下入鸭肉块 ， 莲子，料酒 。
4.开大火将清汤烧沸，转小火熬煮1-1.5小时，至鸭肉软烂后，加入食盐调味即成 。
