做法：
1、新鲜半肥瘦猪肉去皮，切片，猪肉切片要大小适中 。
2、取两块霉香咸鱼出来切小块
3、切好的猪肉加入酱油（主要为了调色，不然肉太白不好看）和靓鱼露拌匀，没有鱼露的话只加酱油亦可 。然后再把咸鱼块一起加入腌制 。腌制约3、4个小时 。
4、腌制好之后，表面铺上些姜丝上锅蒸 。蒸10分钟左右熟透即可 。
菜式特点：咸香可口，肥而不腻
材料：新鲜茶树菇，猪瘦肉，蒜
调料：盐，生抽，生粉，料酒
做法：
1、瘦肉切片，加生抽、少许盐及生粉腌制 。茶树菇切段备用 。蒜切成蒜茸 。
2、热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒 。这样，使肉片带有较为浓郁的蒜香 。
3、炒好的肉片盛碟 。然后重新加少许油起锅，炒茶树菇，炒时加适量盐 。
4、炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内，尽量不要炒出汁水，这样吃起来既香又嫩 。茶树菇很快就熟，迅速加入刚炒好的肉片，翻炒两下，加一点点料酒带出更多的鲜香味，即可起锅 。由于茶树菇本身就很鲜美，因此本菜不需要加味精了 。
菜式特点：爽滑可口，味道鲜美
材料：猪肉，冬菇，木耳
调料：生抽，盐，生粉
1、用水将冬菇和木耳泡开，然后和猪肉一块剁 。
2、加生抽、盐、生粉拌匀 。然后上锅蒸 。
3、蒸上10分钟左右，熟透即可 。
菜式特点：鲜香开胃，易于消化
材料：猪骨，胡萝卜，玉米，瑶柱
调料：盐
做法：
1、胡萝卜，玉米切好，瑶柱用水稍微泡一下，猪骨洗净备用 。
2、将所有原料放进汤锅，加水，大火烧开，然后文火煲上3～4个小时 。
3、加盐调味后即可饮用 。调味只需要加盐，由于加入了瑶柱，整锅汤会非常的鲜美甘甜，无需加入味精了 。
本汤特点：清甜，鲜美 。在广东老火汤中，加入玉米、胡萝卜（有时还可以加入荸荠）所煲的猪骨（或者猪肉）汤称为“清补凉”，是夏日消暑解乏，健脾醒胃的特色家常老火靓汤 。简单易做，健康美味，非常适合一家老少饮用 。
材料：烧乳猪，豆卜（做之前先用水浸泡一下让豆卜稍微软一点），姜，葱，蒜
调料：柱候酱（味道有点像甜面酱），油
【腌猪肉是怎么做的,陕北的腌猪肉怎么做】做法：
1、在沙锅里加入一点油，烧热，加入葱、姜、蒜和柱候酱，搅拌一下 。
2、加入豆卜，搅拌一下，然后盖上盖焖，让豆卜入味 。由于豆卜之前浸过水，因此不需要再加水焖了 。
3、然后加入乳猪，搅拌均匀，盖上盖继续焖 。由于加入了诸侯酱，所以不需要再加酱油和盐了 。
4、焖一会儿，等豆卜和乳猪都充分入味，就可以了，最后加上几根葱段 。
菜色特点：香浓，美味
材料：丝瓜，瘦肉，蒜头
调料：生抽，油，盐，料酒，生粉
做法：
1、丝瓜去皮切成块备用，猪肉切片用生抽、盐和生粉腌制 。
2、起油锅，待油热后炒肉片，大火快炒，炒个8、9分熟即可 。将肉片盛出备用 。
3、再起油锅，爆香蒜头，然后加入丝瓜翻炒 。炒时加一点盐调味 。
4、盖上盖再焖一会儿...
5、然后加入刚才炒好的肉片一起炒 。炒一下即可 。起锅前加一点点料酒增加香味 。
菜式特点：丝瓜清甜，肉片嫩滑
材料：春菜，猪肉，姜，葱头，香菜，虾干
调料：油，盐，生粉，鸡精
做法：
1、春菜洗净摘好备用；猪肉剁烂，剁时加点葱头、姜一起剁，然后加盐和生粉调匀，搓成肉丸 。
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