在很多的家庭中,都是会在过节气的时候准备一些银杏果的,因为银杏果的营养是很丰富的,而且是可以很好的治疗咳喘、止带虫、缩小便等疾病,也是可以很好的用来炖鸡、烧肉、炖蹄膀们可以让人食欲大增,胃口大开的,今天就是来看看银杏果炖鸡的的做法 。
银杏果炖鸡的做法
材料:鸡肉、银杏果、猪肉、猪骨头、盐、白糖、鸡精、食用油 。
做法:
1、将鸡(炖汤最好是母鸡)洗净后斩成块
2、将鸡油与鸡肉分开,单独放在一个碗里
3、将适量的姜和蒜切片,备用
4、取适量的银杏果放入炒锅中炒制,直到果壳变成金黄色,起锅 。
5、用汤锅放入半锅左右的凉水,在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜 。水开之后将鸡肉倒入焯水,直到鸡肉变色后捞起来 。
6、把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来,这样炖出来的汤颜色会更好
7、把之前分出来的鸡油放入锅中,翻炒直到油被炸出来为止,将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水,倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开 。
8、烧汤的间隙就可以剥银杏果了,要趁热才好剥,凉了的话,壳里的一层薄膜会很难去掉 。如果不喜欢银杏果芯,可以用一根牙签在长芯的一头挑一下,一挤就能把芯挤出来
9、银杏果剥好,汤也烧开了 。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入银杏果,然后就炖了 。这个过程比较漫长啦!一般来说需要三、四个小时才可以把肉炖得很烂 。不过紫砂锅炖汤非常的好,不会干锅,还能促进脂肪的分解,炖出来的肉既烂又不腻
10、四个小时之后汤就炖好了,再加入适量的盐就可以开吃了 。
因为银杏果是含有白果酸、白果酚所以是具有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病 。是有祛疾止咳的功效,经常食用是可以敛肺气、定喘咳 。而鸡肉是有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,可以很好的补充维生素C、E等,能够增强体力,强壮身体 。
上面就是为大家介绍的关于银杏果炖鸡的做法了,大家也是可以很好的学会制作这道菜,可以很好的滋补调理我们的身体,银杏果也是含有一定的毒性的,所以吃多了是会导致腹泻的,所以我们在食用的时候是要很好的注意的 。
【银杏果炖鸡——温中益气定喘咳】
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