谷雨源于古人的“雨生百谷“之说 。将谷雨分为三候：第一候萍始生；第二候呜鸠拂其羽；第三候为戴任降于桑 。是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟 。谷雨节气，东亚高空西风急流会再一次发生明显减弱和北移，华南暖湿气团比较活跃，西风带自西向东环流波动比较频繁，低气压和江淮气旋活动逐渐增多 。受其影响，江淮地区会出现连续阴雨或大风暴雨 。谷雨是春季的最后一个节气，这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说”春雨贵如油“ 。
谷雨节的气象变化
春雨绵绵是谷雨节气最主要的特点 。谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，有利于农作物的生长 。进入谷雨节气，在中国长江中下游、江南一带降水明显增多，尤其是在华南地区，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气 。秦岭-淮河流域基本是江南春雨和北方春旱的分界线，从秦岭-淮河附近向北，春雨急剧减少 。在北方，谷雨是“终霜”的象征，冷空气大举南侵的情况比较少了，但影响北方的冷空气活动并没停止，很多地方会出现初雷 。
谷雨时节的民间习俗
喝谷雨茶
【谷雨节气,东亚高空西风急流会 谷雨的由来】谷雨有喝茶的习俗 。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶 。谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶，而且要上午采的 。谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等 。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝 。
赏牡丹
“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被称为谷雨花、富贵花，谷雨时节赏牡丹已绵延千年 。清顾禄《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新 。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春 。”至今，山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会，供人们观赏游玩 。
祭仓颉
清明祭黄帝，谷雨祭仓颉，是自汉代以来流传千年的民间传统 。据《淮南子》记载，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，当天下了一场谷子雨 。仓颉死后，人们把他安葬在他的家乡——白水县史官镇北，墓门刻了一副对联：“雨粟当年感天帝，同文永世配桥陵 。”每年的谷雨，“仓颉庙会”都会在陕西白水县如期举行 。
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