【和面用什么材质的盆好，和面用哪种盆好】
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1、和面建议用瓷盆或加厚玻璃盆 。
2、好处是：瓷盆或玻璃盆表面光滑 ， 和面时不易粘面揉出来的面团表面光滑 ， 而且清洗也很容易 。瓷盆或加厚玻璃盆自身较重 ， 稳定性很好 。盆重和面的时候不会晃 ， 力气可以全部用在面上 。而且瓷盆和玻璃盆含有的化学制品少 ， 对人体不会产生危害 。
3、和面不可以使用不锈钢的盆 。因为发面时人们常要使用碱面 ， 碱面和铁盆、不锈钢盆、塑料盆有时会发生化学反应产生有害物质 。不锈钢盆是金属材质 ， 面团经过发酵会生成酸性菌类 ， 若长期使用会对健康有一定影响 。塑料制品是属于石化产品 ， 更不利于长期在食品制作中使用 。
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