文章插图
1、主料：带鱼2条、生粉适量 。
2、辅料：老抽1勺、白糖10克、醋1勺、盐适量、葱2根、姜适量、蒜3瓣、八角2个、辣椒适量 。
3、带鱼去除头尾、内脏，沥干水分，在带鱼身上划上几刀 。
4、带鱼切4-5厘米左右的段 。
5、碗中放入带鱼，加入葱姜片、盐，料酒 。
6、拌匀后腌制10分钟 。
7、撒入淀粉，让带鱼均匀裹上淀粉 。
8、锅中倒入适量油 ， 油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中 。
9、炸制双面金黄时捞出 。
10、换一只锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入姜葱蒜、干辣椒、八角煸炒出香味 。
11、锅中适量开水，放入带鱼，加入老抽、香醋、白糖、盐 。
12、大火烧开后转小火炖7——8分钟 ， 最后大火收汁 。
【红烧带鱼制作方法窍门 红烧带鱼制作方法】13、带鱼装盘，倒入锅里的汤汁，撒上葱花就完成了 。
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