相信很多人都是吃过羊肚 ， 但是对于羊肚是什么却不一定是了解 ， 羊肚就是羊的胃 ， 这也是非常营养美味的一个羊肉部位 ， 但是很多人都是不知道羊肚的一些做法 ， 下面小编就是为大家介绍一款炒羊肚的做法 。
炒羊肚
食材：食材：羊肚100克、冬笋50克、大葱20克、盐5克、香醋10克、白砂糖15克、大蒜10克、淀粉15克、胡椒粉2克、味精3克、碱1克、花生油35克 。
做法：
1、将羊肚油膜刮去 ， 洗净 ， 放入70℃的热水锅氽一下 ， 去血水和膻味；
2、再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时；
3、再连同碱水一起下锅煮透；
4、然后放进清水漂洗1 小时(水要流动的)直至碱味清除；
5、洗净的羊肚切成5×3 厘米的块 ， 每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形；
6、冬笋削去外皮 ， 切3×1 厘米条 ， 用沸水焯熟备用；
7、葱去根须 ， 洗净 ， 取葱白切与冬笋相应的段；
8、精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用；
9、锅置旺火上 ， 下花生油烧九成热时 ， 将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟 ， 沥干油；
10、锅放回旺火 ， 加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成 。
功效：羊肚是含有大量的维生素A、维生素B1和维生素B2以及维生素E ， 也是可以补充钙、磷、钾、镁、铁、锌等微量元素 。我们食用羊肚是可以很好的养阴补虚 ， 羊肚是不错的壮阳补肾的食物 ， 可以很好的补充精气 ， 对于脾胃虚弱的人群来说也是有很好的保健作用 ， 是可以改善食欲不振和身体乏力的状况 。
炒羊肚是是生活中关于羊肚最常见的一种做法了 ， 食用羊肚是可以改善体质需要和胃气虚弱的状况 ， 大家如果是经常盗汗和尿频的话 ， 也是可以食用一些羊肚来进行改善 ， 大家也是可以多了解一些其他关于羊肚的做法 。
【炒羊肚——补充维生素补肾壮阳】
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