文章插图
1、将山药去皮后冲净，切成4cm长，1cm宽的条，浸泡在清水里备用 。胡萝卜去皮，切成和山药一样宽的条 。芹菜揪掉叶子后切成4cm长的段，午餐肉也切成4cm长，1cm宽的条 。姜切细丝，葱切小段 。
2、锅中倒入清水烧开后 ， 加入少许盐 ， 放入山药条 ， 胡萝卜条 ， 芹菜段焯烫2分钟后捞出沥干 。
3、炒锅烧热，倒入油用大火加热，待油温5成热时，放入姜丝和葱段，改成中火煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿条炒1分钟 。
【清新小时蔬怎么做】4、最后将酱油，糖，盐，水淀粉调成的汁倒入锅中，大火收干汤汁 ， 即可出锅 。
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